下飯神器—芭蒿醬

科普一下：芭蒿，學名藿香，中醫可入藥，民間常用作調味料或直接食用。全草入藥，有止嘔吐，治霍亂腹痛，驅逐腸胃充氣，清暑等效；果可作香料；葉及莖均富含揮發性芳香油，有濃郁的香味，爲芳香油原料。
當然，作爲吃貨，沒有什麼是不能下鍋的。所以，這道菜無論是下飯還是拌麪還是燉魚，有了它，筷子就停不下來。

用料  

下飯神器—芭蒿醬的做法  

1. 這是植物芭蒿，學名霍香，聽說過霍香正氣水吧？據小道消息，就是這個做滴。
   花謝了後結籽，是完美的香料，不過因爲它的獨特，所以味道不是所有人都能接受的。就像好朋友不必多，一人足矣。

2. 把黃葉和有蟲卵的葉子摘除，童鞋們不要以爲這上面打團的是花苞，那是蟲蟲的窩，不想食用高蛋白的請摘掉。

3. 這是收拾乾淨的芭蒿，只要葉子和嫩心。

4. 辣椒選肉厚點的，洗乾淨後控幹水份。辣椒蒂去掉，至於裏面的辣椒心，愛去不去，怕有菜蟲就把辣椒剖開清理乾淨。

5. 鍋里加入適量油，放八角和薑片煎出香味後轉小火，放辣椒煎至兩面微焦，然後倒入醬油6勺、蠔油一勺、糖半勺、芭蒿，如果覺得湯少沒關係，咕嘟會芭蒿就下湯了，不用添水。喜歡重口的還可以加幾根乾紅辣椒，漂亮又好吃。（材料自己掌握，根據自己的喜好添加）

6. 辣椒燉軟，芭蒿也燉出味道，就可以收湯起鍋嘍～～晾涼後放冰箱裏，作爲藥材中的食材，一定會滿足你的味蕾、胃口和健康！😄

7. 愛吃肉肉的童鞋看這裏：
   1用鹽和胡椒粉把肉餡入味半個小時
   2把芭蒿切碎
   3鍋裏下油，比做菜量多一點，姜沫、蔥沫炸香後放肉餡，翻炒變色後放大醬（原版標配是東北農村大醬），然後放切碎的芭蒿，燉幾分鐘就可以了。
   4準備二碗米飯或者一盆麪條，開吃。

小貼士

嫂嫂家的深夜食堂因爲我送的這道菜，下了三碗高粱米水飯。。。。與我無關，與我無關。。。。