孜然杏鮑菇肥牛蓋澆面
杏鮑菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
喜歡把食材搭配起來製作,比單一的食材更美味,從營養上說也一定是這樣做更甚。
用料
大蒜 | 3瓣 |
肥牛 | 1份 |
杏鮑菇(刨絲) | 1個 |
生抽 | 25克 |
料酒 | 20克 |
麪條 | 兩人份 |
孜然粉 | 5克 |
辣椒粉(可省略) | 適量勺 |
白芝麻 | 5克 |
孜然杏鮑菇肥牛蓋澆面的做法
冷凍的肥牛片,提前放入冰箱冷藏解凍。
將解凍後的肥牛片放入網鍋,加入和食材齊平的水量,設定5分鐘/50℃/速度5先焯水清洗肉片。
洗完的肉很乾淨哦,但還是新鮮的狀態,所以這樣燒出來的肥牛片口感不會老。沖洗乾淨過後留在網鍋裏瀝乾水。
提前煮好麪條,用淨水浸泡一下,這樣的麪條會比較清爽,不泡也可以,有些面拿起來會糊掉,變成一坨,我家的這款無添加麪條就不會。
主鍋內放入3瓣蒜,設定3秒,速度7切碎。如果有洋蔥,可以一起切進去,如果都不喜歡,也可以都不放。
別小看這3秒,比人工剁剁剁效果更好,切的大小顆粒均勻。
然後加入25克油,設定3分鐘/120℃/小勺爆香。
加入杏鮑菇絲,設定5分鐘/V檔/反轉/小勺進行翻炒。
然後加入瀝乾水的肥牛片
加入生抽,料酒
孜然粉,一點點辣椒粉,白芝麻,設定4分鐘/V檔/反轉/小勺烹煮。
等待4分鐘,美味即出爐😋
把麪條瀝乾水,擺在碗中用,將澆頭直接澆在麪條上,即可享用,如果覺得不夠鹹,可以再淋點有機醬油,還可以加辣椒醬。
如有不明白的地方,可以私信我看交流😊