排骨玉米蓮藕湯

用料  

排骨玉米蓮藕湯的做法  

1. 排骨不用洗，直接放入涼水，大火煮，水開後撈掉浮沫。一邊保持大火，一邊撈一分鐘的浮沫，然後將排骨控水撈出備用，湯倒掉。

2. 備蔥段，同時燒一壺熱水。取出炒鍋，加入油少許。開火熱油，放入蔥段，炒兩下將油補勻後，放入焯好的排骨，煎至有一點點金黃色即可關火。

3. 將煎好的排骨放回湯鍋，加入燒開的熱水，開火煮。加入適量胡椒粉，切好的薑片。可以加入黑木耳或蘑菇少許。火開後轉小火燜煮。

4. 蓮藕去皮後切塊，塊頭宜與排骨大小相近。燜煮15分鐘後加入蓮藕。

5. 再燜煮15分鐘後加切段的玉米，同樣玉米塊頭不宜過大，最好與蓮藕排骨的大小相似。此時可以加一勺鹽。

6. 燜煮15-20分鐘後，嚐嚐鹹淡，加鹽調味即可出鍋！等不及的也可以先盛一碗喝着，讓剩下的接着燉哈哈😄

小貼士

煎過的排骨湯汁會很濃很白哦，所以不要偷懶！