蓮藕玉米板栗排骨湯

用料  

蓮藕玉米板栗排骨湯的做法  

1. 將排骨、板栗洗淨，準備蒜瓣，薑片和蔥。

2. 玉米洗淨切成約2cm厚片。

3. 蓮藕洗淨，去皮切滾刀塊，加水浸泡。注意這一步浸泡時加鹽進去，讓蓮藕提前入味，還可以防止氧化變黑。

4. 排骨冷水入鍋，大火燒開撇去浮沫，撈出排骨用冷水沖洗乾淨備用。

5. 炒鍋入油，油熱後加入準備好的蔥段、蒜和薑片炒香，中火加入冒好的排骨翻炒約1-2分鐘。

6. 將炒好的排骨和部分蔥薑蒜倒入湯鍋，注意不要倒太多油進去，以免湯汁太油。冷水淹沒排骨，加滿一點，然後大火燒開轉小火燉40分鐘。

7. 40分鐘後將準備好的藕塊、玉米和板栗加進去，加鹽和雞精調味，略淡即可（其實基本不用加雞精就很鮮了），再小火煮40分鐘，出鍋前再加鹽調味，調到你覺得剛好的程度就好啦。

小貼士

藕一定要選粉藕纔好吃哦！