酸菜粉條燴排骨

身爲山西人，可能因爲喜歡吃醋的緣故也比較愛吃酸菜這口。今天播報有狂風暴雨，下了班沒去跑步，回家蒐羅出冰箱現有的食材，做了這頓可口晚餐……（第一次作品，寫的不好大家海涵）

用料  

酸菜粉條燴排骨的做法  

1. 骨頭焯水，撇點沫子（我是不管湯，有的人是直接把第一鍋湯都倒點）

2. 放蔥薑蒜，鹽不要放太多，老抽高壓鍋20分鐘（這是20分鐘我開啟鍋的效果）

3. 這是調料我拍了一張

4. 把酸菜切絲，擠幹水份，高壓燉骨頭快好的時候炒酸菜。冷油放蔥薑蒜酸菜炒制，這樣子不至於油遇水飛濺。

5. 炒酸菜裏面也要放點醬油、鹽，快好的時候粉條放入一起炒制一下

6. 最後一步，把炒制的酸菜粉條一併放入燉的骨頭裏面，開鍋再燉20-30分鐘，這時候根據自己口味加鹽調味。（喜歡吃酸的口味可以把酸菜的湯適當添加，因爲品牌不同，酸度不同，自己根據實際情況添加）

7. 最後成品，米飯我是多種粗糧一起燜制的

小貼士

1燉骨頭不要一次把鹽加夠
2酸菜湯根據自己口味最後適當添加
3炒制酸菜時候可以不添加加油
4東北的做法是最後燉的時候還要添加肉片