豬棒骨（豬肉）燴酸菜粉條（附蒸餅做法）

用料  

豬棒骨（豬肉）燴酸菜粉條（附蒸餅做法）的做法  

1. 蒸餅：面一碗，酵母，小蘇打，溫水先和起來，低溫醒發二十分鐘（不然酵母會發酵），冬天室溫就行。醒發後揉成光滑麪糰。然後放到溫暖處發酵1.到1.5小時
   
   
   
   
   
   豬棒骨洗淨加料酒薑片焯水。
   土豆切滾刀塊。酸菜用水洗兩遍攥幹水份。

2. 熱鍋冷油加十幾塊冰糖給棒骨炒糖色，有肥豬肉可以用肥豬肉煉油，加入蔥薑蒜，老抽一勺，生抽兩勺，鹽適量，加水沒過豬肉，放入調料包（八角一個，香葉一片，花椒十幾科，小茴香少許，吃辣可以放辣椒）

3. 蓋鍋蓋燉一小時加入土豆，酸菜。
   
   這時候蒸餅發酵好了，取出排氣，擀成長方形，厚度0.5釐米，刷一層油，均勻的撒點鹽，椒鹽粉也可，撒點乾麪粉，捲起來。切小劑子。兩三個小劑子摞一起擀成長方形。
   
   碼在蒸籠裏二次醒發。

4. 土豆爛了放蒸餅上鍋蒸10分鐘。蒸好了放粉條，放入粉條三分鐘即可出鍋。
   
   香噴噴的豬肉燴酸菜就好了。