『豆角乾煸五花肉片』豆豉版
薄薄的五花肉，油滋滋……
用料
| 五花肉 | 200g |
| 豆角 | 1把 |
| 豆豉 | 3勺 |
| 蠔油 | 1/2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 雞粉 | 1/4勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法
五花肉切薄薄的片，蔥絲薑絲蒜末，豆豉捏碎備用。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第2張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第2張")
豆角切段，焯水後過涼水，瀝乾。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第3張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第3張")
油溫熱，下五花肉片煸炒，放1/3勺白糖，1勺老抽炒至肉出油變焦黃盛出。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第4張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第4張")
油鍋放蔥絲薑絲和部分蒜末炒香，倒入瀝乾的豆角，放一點點白糖，1/2勺蠔油，2勺生抽翻炒。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第5張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第5張")
豆角炒扁了有八九分熟時，倒入五花肉片和豆豉，還有剩餘的蒜末繼續翻炒。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第6張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第6張")
炒至有些幹扁後，放一點點雞粉，出鍋裝盤。
![『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第7張]( "『豆角乾煸五花肉片』豆豉版的做法步驟圖 第7張")
小貼士
⚠️Tips
1，五花肉一定要切薄薄的片，越薄越好👌不好切可以冰箱稍微冷凍一下下就容易切啦。
2，豆豉的問題，根據個人口味決定放的量，或者不放也可以喔。豆豉用水稍微沖洗一下，捏碎備用。
3，這道菜生抽老抽蠔油放的多，而且豆豉本身也有鹽味，so注意鹽的用量，我完全沒放鹽。
4，豆角焯水，記得水中放一滴油一丟丟鹽，這樣焯水的菜仍會綠油油噠
