萵筍炒肚片

用料  

萵筍炒肚片的做法  

1. 材料準備:
   豬肚1個
   萵筍半根
   胡蘿蔔半根
   蒜瓣3個
   姜1塊
   生抽1勺
   料酒3勺
   蠔油1勺
   油適量
   
   姜切小塊
   蒜瓣切沫
   萵筍切片
   胡蘿蔔切片
   豬肚切片

2. 洗淨後的豬肚，加料酒，姜塊，高壓鍋帽子響起後，壓15分鐘，轉小火，壓5分鐘，關火燜着。待鍋蓋可以開啓時，撈出豬肚，瀝乾水分，切絲備用。

3. 熱鍋冷油，倒入蒜沫炒香，倒入萵筍片和胡蘿蔔片，炒至斷生。
   
   倒入肚片，炒2分鐘，加料酒，生抽，繼續翻炒2分鐘，加蠔油，翻炒幾下，即可出鍋裝盤！

4. 豬肚一定要事先高壓鍋壓熟，不然會咬不動。