酸菜白肉燉粉條 家常版

用料  

酸菜白肉燉粉條 家常版的做法  

1. 酸菜洗乾淨，用水泡至少4小時，不然去掉過多的酸味和苦味。

2. 豬肉切片，小片或者小塊都可以。肥肉多點會好吃

3. 粉條提前用開水泡發，防止燉不熟。

4. 熱鍋涼油，加入蔥花、蒜瓣炒香，加入花椒、八角炒香。
   加入白肉，炒香，加適量料酒、少量蠔油。

5. 加入酸菜炒香，加水沒過酸菜，加入泡發好的粉條。
   加入一點點醬油、醋提味。
   

6. 中火燉，30分鐘左右。
   快出鍋時加入一點青辣椒，點綴顏色。
   
   完成！

小貼士

燉的時間以粉條燉好爲準，如果怕粉條燉化，可以提前把粉條撈出來，剩下的酸菜繼續燉