吃不膩的川味回鍋肉

回鍋肉是川渝地區，每家每戶都會做的一道家常菜。鹹香微辣，色澤紅亮，肥而不膩，深受廣大羣衆喜愛！
老話說山珍海味也不如一道回鍋肉來得實在，搭配米飯真的是好安逸哦！

用料  

吃不膩的川味回鍋肉的做法  

1. 帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，料酒、1小搓花椒，煮開撇去浮沫，轉中火煮15分鐘左右，直到筷子能輕易插入，撈出冷卻。
   

2. 辣椒、蒜苗切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片

3. 斯肯特鑄鐵鍋燒熱，倒少許油，下肉片中火煸炒至微微金黃

4. 控出多餘的油後撥一邊，加入蒜片，1勺豆瓣醬，1勺甜麪醬，小把豆豉翻炒出香味。

5. 倒入蒜苗炒斷生

6. 加一點糖提鮮

7. 倒入辣椒段翻炒幾下即可！

8. 簡單又美味的回鍋肉就做好啦，喜歡的寶寶趕緊試一下！

9. 超級下飯神器！

10. 香辣香辣的，老公吃了三碗米飯

11. 話說最近入手的斯肯特鑄鐵鍋，不粘鍋、無油煙，感覺還不錯💯！
    💕它的手柄是核桃木的，給人高大上的感覺；
    燃氣竈、電磁爐、電陶爐、各種爐通通都可以使用；
    ☀️看中它的無塗層，沒有化學成分，用起來更放心；
    🌷加厚6mm的鍋體，受熱很均勻，炒肉都沒什麼油煙！
    🇸🇪瑞典皇家御用手工鑄造，鍋體質量問題終身質保哦！我婆婆說這鍋保養好了，可以用到天荒地老😂

12. 新鍋到了要先用溫水洗洗，徹底烘乾，再用肥肉（植物油），小火加熱並不斷的擦拭整個鍋體，直到豬肉變得焦黃！
    將油倒出用熱水沖洗一遍、擦乾、再將豬肉放入……重複幾遍以上步驟。
    
    日常養護：洗鍋後及時擦乾水份，小火烘乾後抹少許油就可以了。
    

小貼士

1、五花肉一定要煸炒至微黃出油脂。
2、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉都是鹹的，沒再放鹽，加點糖提鮮，感覺正合適！大家靈活調整吧！