兔兔那麼可愛爲什麼要紅燒它
我們川渝人家
是愛吃兔兔的人家
葬身於人類之口腹
是家禽家畜的宿命
也是它們價值的完成吧
就這麼想着吃下去吧
業力因果
該受的 我們也就受着
用料
兔肉 | 半隻 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
蒜頭 | 1頭 |
剁椒 | 個 |
豆瓣醬 | |
姜 | |
鹽 | 克 |
萵筍 | 根 |
紅椒 | |
大蔥段 |
兔兔那麼可愛爲什麼要紅燒它的做法
兔肉洗淨切塊後用料酒生抽大蔥段拌勻醃製去腥入味
蒜頭剁皮 萵筍切塊
菜籽油燒熱加入一些豬油(兔肉少有脂肪 對油量需求較大)
加入薑片 花椒 剁椒炒香
加入豆瓣醬和蒜頭
炒出味後加入適量熱水
加生抽調味 醬油調色
料湯燒開後放入兔肉 繼續大火煮沸
轉中火燒煮約10分鐘 加入萵筍塊
加入生薑片(好吧 我是前面忘了加了……應該跟着兔肉下鍋的)
稍後加入紅椒塊 嚐嚐味道 不夠鹹就加點鹽
最後加入大蔥段 大火稍微收個汁
萵筍熟透了就可以起鍋了
裝了兩盆。