冷吃牛腱（少油版）

變着花樣吃牛肉系列～

牛腱這樣做比滷着還好吃，可以密封好隨身帶着當零食😊

用料  

冷吃牛腱（少油版）的做法  

1. 牛腱有分兩種，一種大的筋稍少，一種小的筋稍多，大的適合做冷吃牛腱；

2. 牛腱先整根速凍，稍微凍硬後再拿出來切，這樣比較好切；

3. 8分鐘/70度/速度4.5或5將牛肉片洗一下；

4. 在水龍頭下衝掉沫子，洗淨備用！

5. 洋蔥、大蒜、生薑入鍋，3秒/速度
   5切碎；

6. 將鍋壁的刮至鍋底，放入50克油和花椒，5分鐘/120度/速度1爆香；

7. 放入牛肉片和除幹辣椒外的所有調味料；

8. 5秒/反轉速度2顛一下鍋，讓調味料均勻包裹在牛肉片上；
   
   設定30分鐘/100度/反轉小勺燉煮；

9. 加入幹辣椒，10分鐘/V/反轉小勺收汁；

10. 音樂響起，冷吃牛肉就做好了；

11. 不等冷下來，就被端上桌了；

12. 趁熱被小朋友一不小心吃掉一大半😄還邊吃邊問，可以帶去學校就白米飯嗎？

13. 燒完牛肉的鍋裏面還有好多油，不要浪費，可以繼續再燒一道菜😄

14. 來一道百吃不厭的四季豆燒土豆吧；