川味家常胡蘿蔔燒牛腩

小時候的大餐啊！超愛吃

用料  

川味家常胡蘿蔔燒牛腩的做法  

1. 牛腩切成2cm見方的小塊，下熱水煮至水開，漂去血水，瀝乾。

2. 牛肉塊加熱水，沒過牛腩，加入薑片、花椒、香葉、八角、鹽，小火慢燉2個小時左右（我喜歡吃軟爛的牛腩，家裏有燉鍋，所以每次我是先把牛肉燉爛了再加胡蘿蔔什麼的）

3. 牛肉燉的差不多了。炒鍋裏下油（或者撈一點燉鍋裏浮起來的牛油），下豆瓣醬、蒜瓣、蔥頭炒，炒出香味了，倒入燉好的牛腩煮。
   胡蘿蔔番茄切塊，放進牛腩鍋裏，繼續煮大概20分鐘。

4. 胡蘿蔔軟了就可以加入醬油起鍋了。

小貼士

也可以牛腩下鍋和豆瓣醬什麼的一起炒了再燉，我感覺一樣的。