雞蛋韭芽炒蝦仁

簡單又美味，速成！

用料  

雞蛋韭芽炒蝦仁的做法  

1. 韭芽切小段放到大碗裏備用，雞蛋一個或者兩個都可以打入韭芽中加入一個適量的鹽攪拌均勻，鹽的量我這裏是一次性就加好了。

2. 蝦仁處理好切成大顆粒，不切也可以。加入少許鹽和料酒醃製五分鐘即可。

3. 熱鍋倒入花生油至開始冒油煙下雞蛋韭芽，同時用筷子攪拌打散，雞蛋韭芽成型後倒入蝦仁翻炒至蝦仁變紅熟透，關火裝盤洗洗手吃飯。翻炒過程中要是鍋太乾了可以加少許水。

小貼士

雞蛋韭芽裏的鹽和醃製蝦仁的鹽剛好是一盤菜的鹽量，所以在中途不需要再添加鹽。雞精加不加就隨意了，這道菜本身就已經很鮮了。