韭黃炒牛肉

前幾天突發奇想的炒了一個肉絲韭黃，那真的是屬於我腦洞大開想出來的菜。
沒想到大陸還真有地方這麼炒着吃的。

臺灣也這麼炒着吃，不過是用牛肉炒的韭黃。
那麼~今天我就上這道家常牛肉韭黃。

還是要感謝妹妹的爸爸指導，對於我他都是有問必答~平時也挺忙的，真的感謝。
我的臺灣菜都是他告訴我的，每次都介紹得好詳細。
看得我都想哭~

請問各位一下，小美在裏面眼中到底是個什麼樣的人呢！
天天這樣髮菜譜，是做菜特別厲害的、還是寫菜譜厲害的、還是勤奮的、還是臭屁的。
快快告訴我，讓我驕傲驕傲。

本道菜的速度要特別的快，炒菜還要拍照，我也是拼了！我的相機呢，上面濺得全是油，該如何是好。

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用料  

韭黃炒牛肉的做法  

1. 牛肉絲用醬油、料酒、生粉、少許油醃製十分鐘，

2. 熱鍋熱油大火加熱至150度，倒入牛肉絲快速的翻炒至表面變色（五成熟）留油撈出，放入蒜末煸香，然後下韭黃、鹽快速翻炒幾秒鐘，然後倒入牛肉翻炒至韭黃成熟即可。

3. 成品

4. 成品

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小貼士

1、經過上次的肉絲韭黃，已瞭解到韭黃只能炒到8成熟，全熟就老了。
2、此道菜最後盛在盤子裏，韭黃和牛肉都是八成熟，算是快手菜了，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黃都老了。

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