麻辣豬血
用料
豬血 | 一大塊 |
幹辣椒 | 30個 |
姜 | 5片 |
花椒 | 30粒 |
油 | 適量 |
蒜 | 8瓣 |
鹽 | 2克 |
香蔥 | 適量 |
麻辣豬血的做法
1.豬血洗乾淨,切塊,焯水。
2.撈出備用
3.把蔥薑蒜小米椒,沒有小米椒可以放青辣椒,幹辣椒,青花椒,全部洗淨切好備用。
4.起鍋燒油,下蔥薑蒜小米椒,青花椒,炒香後,立刻倒入豬血。
5.加入適量的鹽生抽和老抽。蠔油十三香,家裏有辣椒粉的,可以再加兩勺辣椒粉。
6.適量的到一點點開水,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
7.可以出鍋了。放蔥花。出鍋撒上香蔥即可。
小貼士
喜歡吃麻香味重一點的,可以多加一點青花椒。能吃辣的可以多放點辣。我做的口味是麻辣味的,所以我加了很多青花椒。青花椒很香,家裏沒有青花椒的,可以放紅花椒。我個人認爲青花椒的口感要好一點。