【簡單易學】燉排骨

用料  

【簡單易學】燉排骨的做法  

1. 1.蔥白、蔥花分開切片；
   2.姜洗淨切片；小米椒切段；準備八角花椒；
   3.生抽老抽倒入一個碗裏，放適量白糖，比例約爲10:2:1（按照自己的口味調整），混合均勻備用。

2. 4.排骨焯水、洗淨備用。
   5.加入可以沒過排骨的水，待鍋快燒開時放入洗乾淨的排骨，斷生後放入溫水中洗淨， 整個過程一般需要10分鐘

3. 6.大火熱油，放入蔥白、薑片、蒜片炒香，加入排骨煸炒2分鐘。
   7.倒入準備好的調料均勻上色。
   8.沿鍋邊倒入料酒，加入八角花椒小米椒，繼續翻炒3分鐘。

4. 9.加入溫水，水量要多，燒開後轉小火燜。
   10.約30-60分鐘後（取決於水量多少），水快燒沒時，嘗鹹淡，加入鹽雞精調味。
   11.轉大火收汁，出鍋後撒上綠色蔥花。