鮑魚排骨雞煲｜簡單易學的年夜飯硬菜

馬上月底就是春節了，一起來學一道超簡單的年夜飯硬菜，鮑魚排骨雞煲，無論你是學生還是上班族都可以輕鬆搞定，讓你成爲大年夜飯桌上最靚的仔！

用料  

鮑魚排骨雞煲｜簡單易學的年夜飯硬菜的做法  

1. 雞洗淨斬塊，排骨洗淨斬塊（可以讓攤主代工），準備好美味棧鮑魚罐頭2盒

2. 姜去皮切片，蒜去皮，紅蔥頭去皮（買不到的可以用紫洋蔥代替

3. 然後來調雞煲醬，蠔油一勺，柱侯醬一勺，沙茶醬1勺半，把罐頭裏的汁倒進碗裏攪拌均勻，再加入白糖，白胡椒粉，生抽和老抽

4. 熱鍋熱油，倒入姜蒜紅蔥頭和八角桂皮炒香

5. 先倒入排骨翻炒，這一步需要翻炒7-8分鐘左右，因爲排骨不容易煮爛，要先下鍋

6. 排骨炒出香味，表面有焦黃後倒入雞塊翻炒

7. 翻炒3-5分鐘左右，雞肉表面也有焦黃色後即可

8. 倒入雞煲醬汁，繼續翻炒均勻

9. 倒入一大碗開水，不需要沒過食材，燒開後蓋蓋子，轉小火燒25分鐘

10. 25分鐘後開啟蓋子翻炒均勻

11. 然後倒入美味棧紅燒鮑魚罐頭。美味棧是香港的老牌子了，他們家的鮑魚是用雞鴨肉，乾貝，陳皮等材料製成的高湯熬製6小時的祕製鮑魚。一罐有4只，鮑魚的大小跟雞蛋差不多大。味道鮮美，口感彈牙。而且省去了自己處理清洗鮑魚的過程，裏面的鮑魚汁味道也是很絕。

12. 倒入鮑魚後，再小火文煮5分鐘，出鍋前撒一把蔥段即可！

13. 學會的小夥伴趕緊試試做起來，在新年夜裏給家人朋友露一手，驚豔全場