全素版家常豆腐（快速＋清淡版）

吃純素的朋友可以不加蒜和蔥。不吃素的可以加一點三層肉，風味更佳！

用料  

全素版家常豆腐（快速＋清淡版）的做法  

1. 食材如圖，買滷水老豆腐。

2. 豆腐洗淨切塊備用。

3. 木耳提前泡發，胡蘿蔔切片，青椒切塊備用。

4. 鍋裏放油，大火燒至7成熱，下豆腐煎至兩面金黃。煎好後盛起備用。

5. 鍋放油加蒜和胡蘿蔔翻炒。

6. 再加青椒和黑木耳翻炒。

7. 加入煎好的豆腐。放入一碗水，適量料酒，適量生抽，鹽，白砂糖，一勺雞精。煮開後先嚐一下味道再自行調整。轉中火蓋上鍋蓋悶煮五分鐘。適量水＋適量澱粉調勻，加入鍋裏，最後翻炒一分鐘。

8. 起鍋裝盤，加蔥末。不加蔥也可以，隨緣。

小貼士

煎豆腐的時候要用大火，注意翻面。