成都妹兒的萵筍燒排骨

昨天向我媽學習的食譜
今天第一次做
太好吃了!

用料  

成都妹兒的萵筍燒排骨的做法  

1. 前幾步都忘了拍照，文字描述一下: 1. 排骨沖洗乾淨，直接倒入鍋裏翻炒1.5分鐘左右，然後放進碗裏備用(注: 不用加油，直接下鍋炒一下, 別問我爲什麼，母上大人傳授的).   

2. 2. 切蒜蔥姜，備好。3. 鍋裏下油，油別太少。下2勺郫縣豆瓣(必須是郫縣豆瓣; 勺子大小見圖), 鍋中丟入花椒5.6顆左右，蒜，蔥，姜。

3. 4. 鍋裏放入排骨，先炒1分鐘! 再加水，加一小勺料酒，加一片月桂片，如圖。就這樣煮20-25分鐘，把排骨肉煮軟，煮的時候中火蓋鍋蓋，小心別水煮幹了乾燒，建議過個10幾分鐘還是來廚房來一下水量。

4. 5. 煮排骨的時候準備萵筍，萵筍切塊。

5. 6. 20幾分鐘後，排骨肉已經煮軟了煮好了，加入萵筍塊，加入少許鹽，蓋鍋蓋，大火煮6.7分鐘。如果喜歡軟一點的萵筍口感可以稍微再多煮幾分鐘。(注意別水煮幹了乾燒，我煮萵筍的時候，水已經塊煮幹了，中間加過一次水; 加水別加太多，別把味道衝沒了，加水的目的主要爲了不幹燒，不然鍋底要糊的)

6. 7. 太好吃了!