鹽焗海鰲蝦

新西蘭鰲蝦太貴，舟山的東海鰲蝦就實惠多了。這一砂鍋成本也就四十塊左右吧。

用料  

鹽焗海鰲蝦的做法  

1. 鍋燒熱，下粗鹽，中小火把鹽烤熱

2. 下香料，炒勻

3. 準備一個砂鍋燒熱，把大部分鹽裝進去

4. 把蝦放進砂鍋碼在鹽上面，再把剩下的鹽蓋在蝦上，蓋上蓋子，中小火焗十分鐘

5. 沿着蓋子邊緣淋下一勺米酒，我用的九江雙蒸，用料酒也行。開大火，燒一分鐘關火。不開蓋繼續燜5分鐘。

6. 可以吃啦！