韭菜炒子皮
家鄉菜～天柱山，位於安慶市潛山縣西部，因主峯如“擎天一柱”而得名，是世界地質公園，5A風景區。我的家鄉不僅風景秀麗，美食也很多，歡迎大家來遊玩、品嚐！
用料
| 韭菜 | 300克 |
| 雞蛋 | 2/3個 |
| 山粉（紅薯洗出的粉） | 美的電飯煲配的量杯1杯 |
| 紅辣椒 | 1/2根 |
| 食用油 鹽 | 適量 |
韭菜炒子皮的做法
踏子皮：1.用溫開水調勻1杯山粉（我用的量米杯）2.打入兩三個雞蛋,適量鹽數滴油，調勻 3.不粘鍋中像烙餅那樣，儘量大和薄4.成型後放到盤子裏涼快5.涼了放氈板上切你想要的形狀（我們會切成中指妝長條）
韭菜炒子皮：6.鍋裏放油，依次炒辣椒韭菜，韭菜放入炒兩下就好放子皮了，放適量鹽（韭菜辣椒的鹽），根據個人口味選擇是否放生抽等佐料
小貼士
山粉用少量水調勻，以調勻的最少量水爲宜，因爲後面要放雞蛋，蛋清有稀釋作用
