豬肉蝦仁丸子湯

跟狗蛋學做菜
#視頻在第五集是第23道菜

用料  

豬肉蝦仁丸子湯的做法  

1. 買的蝦仁提前一天解凍，切切碎，然後加入打好的豬肉糜中。

2. 把蝦肉和豬肉攪拌均勻，我擔心肉的顆粒太大肉丸不好成型，就把它們又剁了幾遍，其實顆粒大吃了更有口感。

3. 加入切好的薑末，蔥末，再加一點點海鹽，真的就一點點撒，怕鹹，淡了最後還能補救，對，我還加了一點點料酒，抹在上面，然後充分攪拌混合。

4. 揉好了是這個效果，包上保鮮膜，靜置了一下，我是想說讓調料入味一點兒，不知道有沒有道理。

5. 捏肉圓吧，隨便捏，儘量捏結實一點，大概乒乓球大小就行，大了不容易熟，小了沒有賣相，顯得小氣！

6. 熱鍋熱油，橄欖油，煎至四面金黃就好啦，別太老，因爲一會兒還要煮一下的。

7. 煎好的肉丸取出放在吸油紙上待用，因爲健康懂嗎！吸油！

8. 右邊那個就是高湯了，沒有雞湯，用了一個濃湯寶，加了四個八角，再一點點耗油，一點點醬油！好吧。。。我加多了，所以湯有點點鹹！再加薑絲，大火燒開，小火慢燉。

9. 放入肉丸，放入菠菜，什麼菜都行其實，再等水燒開就成功啦！
   盛個小碗，蔥花用完了，刨了點青檸檬皮裝個逼，收隊！
   嘗一口，湯真是很鮮，肉丸也很嫩，竟然還有點Q彈的口感！
   #狗蛋明天見，狗蛋天天見！#