簡易回鍋肉

帶皮五花肉我家一般是做紅燜肉的，這塊太小不夠做一鍋的，想了半天能用五花肉的菜還有啥，除了燉酸菜，就回鍋肉了吧

用料  

簡易回鍋肉的做法  

1. 五花肉用冷水鍋煮透關火，鍋裏浸泡到涼透，撈出來切片。

2. 尖椒切斜刀段，不要太細。大蔥也一樣。

3. 鐵鍋燒熱，放兩湯勺油，放五花肉片，煸出油份，扒拉到一邊，油里加一湯勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加一湯勺醬油，一小勺五香粉，一小勺白糖調味

4. 將辣椒蔥段放入翻炒均勻斷生，加點雞精調味。裝盤。

小貼士

不加蔥，辣椒四到五個更好，我媽受夠了我做菜放辣椒，一半蔥，一半辣椒，是妥協的產物。