湘菜版香辣肉絲
十一去湖南回來之後進一步被湘菜圈粉了，特別想念一盞燈的香菜牛肉，於是自己回來做了這個菜。
這次用的是從湖南帶回來的剁辣椒，特別辣，但是也特別香，跟在一盞燈吃到的味道很像。
用超市常賣的普通辣椒也可以，只是辣度會打些折扣。
用料
| 裏脊 | 250克 |
| 香菜 | 六七根 |
| 幹辣椒 | 六七個 |
| 姜 | 六片 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 剁椒 | 兩勺 |
| 蔥 | 四分之一根 |
湘菜版香辣肉絲的做法
蔥薑絲切好
![湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
肉切成肉絲，倒入一瓶蓋料酒 一勺生抽 一勺蠔油 一些澱粉 抓勻醃一會
![湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
辣椒 香菜 切細
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油熱之後，倒入蔥薑蒜辣椒 小火炒香
![湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入剁椒翻炒一會，倒入肉絲大火翻炒 沿鍋壁倒入一小勺生抽。肉絲完全變色熟透之後，加入香菜絲繼續翻炒一小會，根據自己口味可以酌量加點鹽
![湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
出鍋
![湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "湘菜版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
