麻辣香鍋,完勝外面店鋪試過你會來感謝我的
由於很久沒做過了就從網上找的圖片,但是做法寫在下面可以自己看一下,不要再用火鍋底料做了!!真的不會好吃,
用料
蔥 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 適量 |
香菜 | 1根 |
豆瓣醬 | 1勺 |
香葉 | 3片 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 一小塊 |
茴香 | 適量 |
鹽 | 適量 |
幹辣椒 | 按照自己口味放 |
橙色的幹辣椒 | 5.6個(一定要放這個是靈魂) |
姜 | 2片 |
萵筍 | 1根 |
火腿 | 1塊 |
鴨腸 | 適量 |
腐竹 | 適量 |
冬瓜 | 適量 |
豬頸肉 | 適量 |
藕片 | 適量 |
就是自己愛吃什麼放什麼,底料對了放啥都好吃!!上面那些是我一般會放的 |
麻辣香鍋,完勝外面店鋪試過你會來感謝我的的做法
煮之前,素菜提前用鹽抄一遍至半熟,肉菜也一樣記得放鹽!編香蔥薑蒜香菜!!這樣的油纔會香,一定要多放油!
炒出香味,放豆瓣醬(辣的豆瓣醬),然後放乾料,就是上面那些香葉、花椒、桂皮、幹辣椒(記得一定是兩種幹辣椒一種橙色的一定要放)、八角(如果沒有特別羶的食材可以不放八角就例如鴨腸大腸這些)
香料炒好後,就把前面備好的菜倒進去反炒,覺得味道不夠的就加點鹽或者醬油調味,就可以出鍋了,味道比外面的好而且自己做乾淨!!去試着做一下你回來會感謝我的
小貼士
記得提前炒一下要用的菜,不要燙!不然口感不脆會綿!幹辣椒有一種是橙色的一定要有!還有就是別放火鍋底料真的不好吃!!!油一定要多