牡蠣茄子煲

前些日子，去遼河渡口吃飯，看到選單裏有蛤蜊茄子，感覺會很好吃，可惜還是選擇了肉菜。
就想着自己回來嘗試一下，換用了超級大的海蠣子肉，還加了一些鵪鶉蛋，湯頭很鮮美又清淡，茄子也很軟爛，可以在吃飯的時候加一些辣椒醬，很出味道呀。

用料  

牡蠣茄子煲的做法  

1. 茄子洗淨去皮，放鹽眼之前15分鐘。

2. 剝好的海蠣肉，味道特別清新。

3. 鵪鶉蛋煮好，剝皮。

4. 蒜末爆香放入茄子翻炒，再加入清水，咕嘟咕嘟。

5. 放入海蠣子和鵪鶉蛋，加些調料。

6. 大火收汁兒 ，開動吧。

小貼士

鹽要少放一些，海蠣子本身會有鮮味兒。