![廣東人做的京醬肉絲加餅皮的做法步驟圖]( "廣東人做的京醬肉絲加餅皮的做法步驟圖")
座標廣州，身爲南方人，卻有北方的味蕾😄每次去九毛九花三四十塊錢點一份京醬肉絲，只有八九片片，根本不夠吃好不好……😭果斷自己弄！
用料
| 先醃一下肉絲，嫩一點 | |
| 裏脊切絲 | 200克 |
| 蛋清 | 1個個 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 配料如下： | |
| 生菜泡了鹽水 | 適量 |
| 大蔥 | 1根 |
| 胡蘿蔔焯水 | 適量 |
| 青瓜去囊 | 適量 |
| 剩下煮肉的醬料炒了雞蛋 | |
| 醬料：不用問用量，中華廚藝的精髓就是適量！ | |
| 靈魂甜麪醬 | 這個佔大比例 |
| 黃豆醬 | |
| 白砂糖 | |
| 醬油 | |
| 餅皮： | |
| 中筋麪粉 | |
| 熱開水 | |
| 食用油 | |
廣東人做的京醬肉絲加餅皮的做法
過程圖沒有，抱歉🏳️～😂麪粉我大概用了兩碗，用開水和麪，中間醒一次，最後分成15-16g一個，壓扁，擀麪杖擀開，巴掌大的麪皮放一起，每層之間刷食用油，疊6張，放8寸油紙上面，再擀開，差不多擀成7寸大小，放熱水鍋上面蒸幾分鐘就熟透了，趁熱一張張撕開，疊好放一邊，薄如蟬翼！口感很好！肉就不用說了，醃好的直接下鍋炒，不油炸了，懶，味道都一樣好！最後就是吃的事兒了😂，餅皮，生菜，配菜，肉絲夾在一起，完美～
![廣東人做的京醬肉絲加餅皮的做法步驟圖 第2張]( "廣東人做的京醬肉絲加餅皮的做法步驟圖 第2張")
