燉菜亂燉

很適合冬天偷懶做來吃，又下飯。倆人中午吃不完，晚上加點白菜青蘿蔔又是一頓飯。

用料  

燉菜亂燉的做法  

1. 乾紅辣椒切段，蒜拍兩下切開，薑切片，西紅柿切碎，洋蔥切大片，青椒去籽切塊，火腿腸或肉切片，肉可以醃一下；土豆切片拿水衝一下，青蘿蔔對半切片，白菜葉洗淨撕開，葉和白菜幫可以分開。

2. 鍋裏熱油，放入花椒粒爆香，把花椒撈出扔掉。放入幹辣椒，蒜末，薑片，炒出香味，放入八角、桂皮、香葉炒一下；然後放入火腿腸片或肉片。放入五香粉或十三香，小火翻炒一下。

3. 放入切碎的西紅柿，撒一點點白糖。然後兩勺黃豆醬放入，挖兩勺郫縣豆瓣醬放入，一勺蠔油
   油放入，中小火翻炒均勻。

4. 放入青蘿蔔片，土豆片，洋蔥片，白菜幫，翻炒均勻。放入白菜葉。中小火，不用不停的翻炒，到這些菜出汁水之後，放一點生抽老抽，陳醋。然後加一點開水進去，少加點，不用沒過菜；加開水的時候可以放一點澱粉進去，增加汁的濃稠度。然後把青椒扔進去，蓋上鍋蓋悶。五分鐘左右翻一下就可以。

5. 感覺差不多了嘗一下蘿蔔土豆熟了沒，味道怎麼樣，再嘗一下汁的味道，淡了可以再加一點耗油和生抽。喜歡爛一點的可以多悶一會，土豆化一點進去菜汁味道特別好。感覺差不多了就放一點雞精翻炒均勻，開大火稍微收下汁。關火蓋鍋蓋悶着，去盛飯。然後盛一盤燉菜出來吃。吃完繼續盛。冬天特別適合吃，一次多做一點，中午吃完晚上再加一點白菜蘿蔔又是一頓，適合我這種懶人。