豆豉炒香素雞

豆製品是家裏經常用到的食材，豆腐，豆腐皮，油泡……五香味的，雞蛋味，煙燻味的……怎麼做都好吃，補鈣補蛋白質。今天不用五花肉來炒，用豆豉和臘腸片，鹹香可口，下飯神器之一

用料  

豆豉炒香素雞的做法  

1. 臘腸是自制的，瘦肉多，娃兒們不愛吃肥肉。所有用到的食材都洗乾淨

2. 尖椒切小塊

3. 臘腸切片，蒜頭拍碎，蔥白和蔥葉分開。蔥白和蒜頭一起起鍋

4. 蔥葉單獨放

5. 鍋中加水，水裏加鹽，煮沸。把香素雞放在在開水中焯一分鐘，然後撈出

6. 熱火熱油，爆香蒜頭和蔥白，接着煸炒臘腸片

7. 臘腸片稍微出油，取2勺豆豉放進去炒十幾秒

8. 香素雞倒進去一起翻炒均勻，加少許水再次煮沸

9. 把尖椒倒進去翻炒十幾秒，加白砂糖翻炒幾下

10. 最後加耗油，生抽，鹽，雞粉調味，翻炒均勻，關火，出鍋👌🏻