軟爛清燉牛肉

今天做了清燉牛肉，不喜歡肥肉，就選擇了牛腱子，大家是不是都認爲燉着吃太柴，不容易爛，錯了，我來教您做一道軟爛膠原蛋白足足的清燉牛肉

用料  

軟爛清燉牛肉的做法  

1. 首先牛腱子切4-5釐米的大塊，防冷水裏浸泡2小時，2小時內換水3-4比，儘量把血水都泡出去，準備一鍋冷水，把牛肉塊放進去，開火焯水，水開後煮十分鐘左右，把表面的沫子撇掉，然後把肉撈出來，用溫水把肉表面殘留的沫子洗乾淨，焯水的湯留着備用

2. 溫水洗好的肉放在砂鍋裏

3. 撈完肉的湯留着   留着   留着，重要事情說三遍

4. 幾分鐘後，沉澱好的牛肉湯，沫子沉底抱團啦

5. 輔料，簡單，不要太複雜，料多了，會影響牛肉的原味

6. 放上輔料，把焯水沉澱後的牛肉湯放入砂鍋

7. 看剩下的沫子就沒有用啦，倒掉就好啦😊

8. 八年花雕酒

9. 放一大勺花雕酒

10. 就這樣小火慢燉2小時後，放入鹽再燉半小時

11. 膠原蛋白足足的，樓道里都是牛肉味😄

12. 來吧，減肥人士的最愛，湯可以喝滴呦，濃郁鮮香，記得喝湯時候放點胡椒粉呦

小貼士

食材的靈魂是時間萃取出來滴呦，不要急，好飯不怕晚😄