上湯百葉 食譜坊 家常菜 9.5K 大中小設定文字大小 用料 百葉 料油 鮮蝦仁 雞腿菇 火腿 木耳 胡蘿蔔 濃湯寶 蝦油 香蔥 鹽 白胡椒粉 花椒粉 生粉 水 上湯百葉的做法 鮮蝦去頭(蝦頭另用),去腸洗淨,製成蝦仁,加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉醃30分鐘 蝦頭參照元子同學的方法制成蝦油(感謝元子同學無私提供這麼詳細方便的配方,很實用) 木耳泡發洗淨撕成小朵 百葉洗淨切片,雞腿菇洗淨切片,胡蘿蔔一小段切成片,火腿一片撕成小片,香蔥切長條備用 鍋中水煮沸後放蝦仁,焯熟後瀝乾水備用 濃湯寶加水煮沸,依次放入雞腿菇、木耳、胡蘿蔔、百葉 再次煮開後放入蝦仁,撒上香蔥即可 TAG標籤:上湯百葉 百葉 好吃 #