酸菜燉豬骨

東北酸菜燉豬骨，這是一道經典的北方菜餚，也是冬季的一道當家菜。
東北人愛吃燉菜，東北酸菜酸爽適口，是冬季燉菜的美味，各種大盆盛的燉菜無疑是冬季臘月天裏的暖身佳餚。
酸白菜切成細細的絲，久煮不糜，再加上豬骨老湯來上幾塊凍豆腐，細滑柔韌的粉絲，燉煮的可口香氣繞滿屋，這樣的季節來上一鍋，讓你渾身暖暖的，暖心又暖胃。

用料  

酸菜燉豬骨的做法  

1. 準備好所有的食材。

2. 豬骨洗淨冷入鍋悼燙。

3. 然後在重新放入清水蔥姜，料酒，大料香葉燉燒30分鐘。

4. 酸菜洗淨切絲擠幹水份，凍豆腐切塊。

5. 過重加油燒熱放入花椒小郭炸香撈出不要。

6. 然後爆香蔥花

7. 放入酸菜絲翻炒出香味

8. 加入排骨湯大火煮開，中火燉燒20分鐘

9. 再加入凍豆腐繼續燒燉5分鐘

10. 加鹽調味

11. 放入泡軟的粉條

12. 燉至粉條變透明加少許雞精，蒜苗花關火。

小貼士

豬骨冷水焯燙，可以更好去除裏面的髒東西。
豬骨我用的豬脊骨，也可以排骨，腿骨都可。
酸菜要切細絲，才能更好的燉出酸菜的風味，口感好。