白切小黃雞 食譜坊 家常菜 5.22K 大中小設定文字大小 吃乃人生大事，做一枚會做飯的吃貨吧…… 用料 三黃雞 半隻 姜 薑末 洋蔥 少許 蔥 5顆 香菜 少許 花生油 少量 橄欖油 少量 鹽 少許 生抽 少量 白切小黃雞的做法 一隻鮮嫩的小三黃雞 冷水下雞，放蔥段，薑片，料酒加蓋煮到水開3-5分鐘，然後關火加蓋悶30分鐘 悶好的雞立即放入冰水中，這樣雞皮更有彈性，沒有冰塊拿出來晾涼也是可以的 準備蘸醬食材：姜，蔥，洋蔥，香菜，生抽，鹽，花生油 第一種蘸醬：生薑切末，香蔥切末，放適量的鹽，花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可 第二種蘸醬：蔥，姜，洋蔥切成末，放少量鹽，生抽，花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可 泡好的雞肉晾乾塗上一層橄欖油 把雞肉斬成塊狀，擺盤……大功告成 TAG標籤：小黃 白切 白切小黃雞 好吃 #
