這鍋砂鍋米粉,有個二十年的故事,有着滿滿的回憶,也很有內涵很有追求,好多人問起做法,所以與大家分享,當然僅限分享米粉!😃
用料
霸王花米粉 | 2餅(飯量小的減半) |
蝦米 | 若干 |
乾貝 | 若干 |
香菇 | 自己喜歡幾個下幾個 |
小紅辣椒 | 1-2個 |
蔥段 | 適量 |
油 | 適量 |
魚露 | 適量(沒有可以用鹽代替,但味道差點) |
雞精 | 可不下 |
葉子私廚之一鍋很有追求的砂鍋米粉的做法
1香菇,乾貝,蝦米開水泡軟,
2砂鍋放油小火熳煎,
3一面金黃時加入蔥頭辣椒,
4煎至金黃加入泡香菇蝦米的水煮開入味,
5打入適量水下米粉煮熟加入魚露雞精起鍋放香菜