雲南菜：涼拌洋芋絲+（內附視頻）

想做道美味的小菜，又不想花費太多的時間？辣麼~就做涼拌個洋芋（土豆）絲吧~

好久沒吃涼拌洋芋絲了，早上就忙活着做了個涼拌洋芋絲。嘻嘻……

洋芋怎麼做都好吃，它既能胸有成竹地當主角，也可以兢兢業業地當配角。洋芋絲也不僅僅只限於炒食，用來涼拌也是極佳的，尤其是在炎熱的天氣，配上自已喜歡的調味料~嘖嘖嘖~

用料  

雲南菜：涼拌洋芋絲+（內附視頻）的做法  

1. 洋芋擦絲後用清水浸泡...
   泡去表面澱粉那啥...
   
   對於這類澱粉奇高的食材...想要脆的口感...就得泡啊泡...

2. 燒一大鍋水，水燒開後放洋芋絲...
   燙熟撈出，放涼備用...
   
   涼了纔好吃呀...

3. 放生抽，陳醋，蒜末， 辣椒油，拌勻...
   最後撒點香菜末...哈哈哈
   
   酸辣酸辣脆爽...
   我超愛..愛愛愛愛..
   
   等等，還忘了有個啥...

4. 悄悄告訴你...泡洋芋絲的水，沉澱下來的是洋芋粉...
   
   加紅冰糖粉和水調勻，上鍋小火攪勻 ...
   買買三三 比藕粉還好吃...

小貼士

1、土豆絲切好後用水多衝洗幾次，洗去多餘的澱粉，口感會更脆嫩。
2、調料可根據個人口味增減。

那啥
互撩提醒...
我的美食公衆號：聚雲海

別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~