無澱粉蝦滑
如果給寶寶做輔食,不放整顆蝦仁,調料也可以省略,只加少許料酒和鹽,鹽不加也可以,根據自己的寶寶口味
可以涮火鍋,可以煮湯,可以做菜,可以煮麪放幾顆也很鮮美哦!
用料
蝦仁 | 500克 |
雞蛋 | 1個只用蛋清 |
鹽 | 根據自己的口味 |
白胡椒粉 | 少許 |
十三香 | 少許 |
黃酒(可用料酒代替) | 少許 |
蠔油 | 1勺 |
無澱粉蝦滑的做法
自己扒的蝦仁,留一些小的備用,這樣吃的時候有整顆蝦仁的口感
用擀餃子皮的一直這樣的敲成泥,(不要用刀剁)
敲成這樣的泥
把砸好的蝦泥和整蝦仁、十三香、白胡椒粉、蠔油、黃酒、鹽、蛋清一起攪拌
一個方向攪,一直攪到上勁,這個時候很費胳膊
攪到筷子立着不倒就可以了
鍋裏把水燒開,然後關小火,旁邊放一碗清水,用勺子一個一個的滾圓下到鍋裏,每弄一個勺子都在清水碗了沾一下,這樣防止蝦滑沾勺子
顆顆Q彈,吃多少煮多少,可以凍生的,也可以全部煮出來分裝凍起來隨吃隨拿
小貼士
如果用的是大蝦仁,整粒蝦仁可以切一下