最原味的花蛤

用料  

最原味的花蛤的做法  

1. 花蛤準備好

2. 準備調料，料酒，白糖，白醋或陳醋…

3. 炒鍋燒熱，不用放油，轉中火！
   直接把花蛤撈入鍋，記得是撈，不是倒，因爲盆底會有沙子…
   這一步，放薑片和辣椒，家裏沒有了，所以這次我沒有放…

4. 等花蛤開始吐水，就把調好的汁液倒進鍋裏，翻炒…
   花蛤本身就有水分，受熱會吐水…

5. 等花蛤開始張嘴，把準備好的韭菜放進鍋裏，繼續翻炒，韭菜稍微變軟即可出鍋！

6. 最原汁原味的花蛤出鍋！
   

小貼士

1、喜歡辣炒的，可以把花蛤放入鍋中後，就把辣椒放進鍋裏去…
2、配菜放香菜或者小蔥都可以，家裏只有韭菜了…
3、調料不需要太多，鹽更不需要，這樣本身就會挺鹹的！
4、花蛤用盆篩顛2分鐘，用水沖洗，再放水裏，滴幾滴炒菜的油，順一個方向使勁攪拌1分鐘，然後沖洗！感覺這樣花蛤吐的比較乾淨！