用這道菜安利苦瓜從未失手!幾乎去除了苦味,雞蛋嫩得一絕。
用料
苦瓜 | 半根 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 2匙 |
糖 | 1匙 |
溫水 | 2勺 |
第一口愛上苦瓜:苦瓜煎蛋的做法
*苦瓜切薄片焯水,撈出後加1匙鹽冷水浸泡。
*雞蛋加1匙鹽和2勺溫水打散。
平底鍋少油,下苦瓜煎一會,放1匙糖。苦瓜不要貪多,夠鋪平一層鍋底就行。
加少油下雞蛋液,慢煎。
蛋餅成型後翻面。
出鍋啦,記得看小貼士。
小貼士
1.苦瓜焯水,去除苦味;冷鹽水浸泡是爲了保持鮮亮的顏色。
2.雞蛋液加溫水是滑嫩的祕訣,加太多會影響成型,加鹽幫助雞蛋液凝固。