上湯苦瓜片

記錄媽媽做的飯菜

用料  

上湯苦瓜片的做法  

1. 首先把苦瓜切片，然後放鹽，把鹽攪拌均勻（爲了去苦瓜的苦味），放置10分鐘後，把苦瓜上的鹽洗淨，水分用手抓幹，煮一鍋水焯1-2分鐘，放涼。空餘的時間我們做上湯，首先蒜瓣放在鍋裏爆一下，把它爆香後拿碗盛好。然後放水煮至沸騰，放鹽、雞精、剛爆好的蒜瓣依次放入水中，煮5分鐘關火。

2. 最後一步：把剛煮好後的上湯澆在苦瓜片上，上湯苦瓜片就大功告成啦！