超級簡單下飯適合請客的清蒸魚

用料  

超級簡單下飯適合請客的清蒸魚的做法  

1. 魚開膛，去鱗，去鰓，佐料洗淨，大蔥切幾片，小蔥蔥白切幾段，生薑切一些絲。把大蔥片，小蔥段，料酒，生薑絲魚，一起放入水中浸泡二十分鐘，水沒過魚即可

2. 再把剩下大蔥裏面取出不用，外面蔥白卷一下切絲，

3. 切越細越好（我刀工不好），小蔥也一樣切絲，小蔥只要蔥葉，蔥白都不要，切好可以放水中跑一會，這樣蔥絲會卷一點

4. 魚泡好了如圖放置盤中，往魚嘴巴里面放點薑絲，肚子下面放點薑絲，其他地方不用放，鍋中燒水，水開後連盤帶魚一起放入鍋中蒸10分鐘，取出，拿掉姜，不吃嘴巴的，嘴巴里面的姜不用拿，倒掉蒸出來的水，把大蔥小蔥蔥絲放魚上面，放蒸魚豉油，再淋入熱油即可

小貼士

蒸魚的時候蒸出來的水一定要倒掉；淋油的時候儘量往蔥上面淋；蒸魚時間不宜過長，保持魚肉的嫩滑