快手豐盛的【咖喱海鮮炒飯】，簡單一炒，香到舔盤！

炒的時候，蝦油香、蛋香、洋蔥香、咖喱香、椰香、菠蘿香，環環“香”扣，這誰頂得住？

再嚐嚐味道，咖喱濃郁，蝦仁鮮甜，魷魚脆口，菠蘿酸甜，彩椒、胡蘿蔔清甜……

誰說炒飯是應付了事，這盤頭一個不服！

用料  

快手豐盛的【咖喱海鮮炒飯】，簡單一炒，香到舔盤！的做法  

1. 蝦剝殼，蝦頭留下備用，一半的蝦仁切丁

2. 另一半的蝦仁開背

3. 魷魚剝皮後，切段
   
   · 魷魚的皮去除乾淨才能減輕腥味

4. 菠蘿切丁，彩椒切絲，洋蔥、紅蔥頭切碎、胡蘿蔔切細丁
   
   · 紅蔥頭香味濃，跟咖喱很般配

5. 冷米飯加入1個雞蛋抓勻，另一個雞蛋打散備用

6. 起一平底鍋，下少許油加熱，中火下入蝦頭煸炒出油撈出

7. 再下蝦仁、魷魚、少許鹽，煎至八成熟盛出

8. 不用洗鍋，加少許油，下入蛋液炒散

9. 再下米飯翻炒至粒粒分開

10. 待米粒開始在鍋中跳動時，便可盛出待用

11. 鍋中下少許油，下洋蔥、紅蔥頭，中火炒出香味，再下胡蘿蔔翻炒2-3分鐘

12. 加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化

13. 下入炒飯、蝦仁、魷魚圈、彩椒絲、菠蘿翻炒均勻

14. 加一大勺生抽調味便可出鍋
    
    · 咖喱塊已經夠味啦，重口味的小夥伴可以先嚐一下味，若覺得不夠鹹再加鹽

15. 撒上一把香菜碎提香，開吃！

小貼士

1.用咖喱塊、菠蘿奠定了味覺基調，剩下的配料怎麼加就很隨意了；

2.你們大可任意搜刮冰箱裏的剩餘食材，放進咖喱炒飯的大熔爐裏。