脆爽荷蘭豆

春季必備，脆爽可口荷蘭豆！

用料  

脆爽荷蘭豆的做法  

1. 荷蘭豆去蒂去筋，洗淨盛入盤中備用。

2. 鍋中熱水燒開後，倒入荷蘭豆，2-3滴食用油。這是保證荷蘭豆翠綠狀態的關鍵。煮2-3分鐘即可出鍋了。

3. 另起油鍋放入幾粒花椒，爆香，油燒熱。

4. 荷蘭豆上放入蒜泥，幹辣椒，糖，鹽，五香粉，雞精，蠔油。將熱油潑到蒜泥和調料上。

5. 再倒入生抽和白醋，均勻攪拌就可以了。

小貼士

保證荷蘭豆翠綠的色澤，熱水中加入食用油必不可少。白醋或是選用蘋果醋，味道會更好。