南瓜鹹飯（閩南風味）

閩南鹹飯無論是包菜飯、芥菜飯、芋頭飯…都少不了海蠣乾和蝦米，獨特的閩南風味，一飯一湯足矣。

用料  

南瓜鹹飯（閩南風味）的做法  

1. 南瓜🎃切塊狀，蝦米、海蠣幹、乾貝、香菇都要提前半小時泡發，瀝乾水分（水可以不倒到，煮飯用）。五花肉，香菇切絲，大米洗淨。

2. 由於南瓜會出水，所以米飯加水的量要比原先少1/4，可以用泡髮香菇和乾貝的水煮飯喲，更香更甜不浪費，加入適量老抽、雞精、鹽讓米飯有點味道。

3. 熱少許底油，首先加入五花肉煸炒出油後；
   接着加入海蠣幹、乾貝、蝦米（圖中不是正宗的蝦米幹，正宗蝦米幹是去殼的蝦仁幹）繼續煸炒出香味；
   最後加入香菇煸炒，加入老抽、生抽、味精，胡椒粉

4. 將炒好的料加入電飯鍋，拌勻。按下煮飯鍵，坐等南瓜飯🎃。
   如果有條件的，飯熟後可以伴入閩南特有的紅蔥頭酥，如果沒有可以伴入一些小芹菜粒增加口感風味。