有手就會，蝦仁雞蛋炒飯

調味非常簡單的炒飯，味道很棒，適合廚房小白或者工作黨，做起來簡單又不費時間，收藏下來有空做吧～

用料  

有手就會，蝦仁雞蛋炒飯的做法  

1. 準備雞蛋、蝦仁、火腿、蔥花，火腿和蔥花切成如圖所示，蝦仁洗乾淨用廚房紙擦乾

2. 米飯4兩，兩人份的量，一人吃可以減半

3. 蝦仁放一茶匙料酒一點點鹽醃製，下鍋炒到變色盛出

4. 起鍋燒油，雞蛋放一點點鹽打散，下鍋炒熟

5. 鍋開最小火，放火腿腸輕輕煸但微焦，這一步怕把握不好可以忽略，我比較喜歡微焦的口感

6. 起鍋燒油，油不太熱的時候放入炒飯靈魂蔥花，小火輕輕煸出香味

7. 依次放入米飯、蝦仁、雞蛋、火腿翻炒均勻，沿鍋邊倒入半勺生抽，放一小勺鹽，翻炒均勻，全程小火
   

8. 出鍋！

小貼士

1.蝦仁最好用廚房紙吸乾水分再醃，不然炒的時候容易崩
2.煎火腿腸的步驟可以省略
3.生抽一定不能多放，放多了米飯會變色，就不好看了
4.蔥花是炒飯的靈魂，不可以不放
5.廚房新手請不要開大火