用料最少的脆香嫩炸雞翅

其實已經很久不做了。老二快飯點了睡着了，媳婦累的跟着睡着了。我閒着就做飯吧。媳婦早早準備的雞翅，我願意吃麪糊多的，之前吃的麪糊少肉還有點幹。隨便動動腦子想着這個辦法試試。結果嘛，還不錯老婆孩子給好評。

用料  

用料最少的脆香嫩炸雞翅的做法  

1. 雞翅清水洗淨。雞翅兩面用刀切兩道口，再用清水拿捏着洗幾遍。放蔥姜，加料酒，用手拿捏着攪動一會兒。加蓋兒靜置十五到二十分鐘。然後加鹽，用手拿捏攪拌，靜置五分鐘。

2. 醃好的雞翅一個一個放在麪粉碗裏，整體沾面。確保整個雞翅被面包住後放到乾的盤子裏。撒五六勺水到雞翅上，適量確保面變成糊的狀態。用手輕輕攪動開。碗裏的乾麪粉加麪包糠攪在一起，雞翅一個一個重新沾，保證整體包住並一個一個放到盤子裏。

3. 開火，幹鍋，加油燒熱轉小火。（打火竈扭開四分之一多點即可。）一個一個放入雞翅。放完之後，觀察一下從第一個放的開始翻身。後續就自己觀察火候翻面吧。

4. 兩面金黃，就可以出鍋了。

5. 金黃色就撈出，晚了容易糊，並且肉炸幹不夠嫩。

小貼士

一定要切開口之後再拿捏多洗幾遍。一定要鍋熱之後小火，不然容易糊。醃製的時候可以自行按口味加料。沒有面包糠也可以不用加，只是爲了口感更像外邊賣的。