不用焯水用料最少的香菇洋蔥滷肉飯

用料  

不用焯水用料最少的香菇洋蔥滷肉飯的做法  

1. 準備配菜，蔥薑蒜切成碎末，洋蔥切成丁，五花肉切成長方體，在這個過程進行香菇泡發，切小丁，蒸上米飯

2. 涼鍋涼油放入洋蔥丁，開火，最小火，翻炒，注意別炒糊了，最後一個洋蔥會炒成一小丟，這一步炸洋蔥酥，完事盛出來

3. 鍋裏不用留油，直接放入五花肉丁翻炒，可以把油脂逼出來，翻炒至稍微有點想焦黃，放入蔥薑蒜末，翻炒，放入料酒，翻炒，放入老抽生抽和鹽，翻炒，放入切好的香菇丁，翻炒，加入泡髮香菇的水，如果沒有沒過菜，再加點溫水，加入冰糖，八角，蓋上蓋子先大火燒開，然後轉小火，燜煮一個半小時，中間不是檢視，避免水分幹了

4. 中間加入耗油，最後關火放入香油

5. 可以另起一鍋燒開水，放入鹽，煮一下油菜，既能起到裝飾，又能吃到蔬菜營養均衡解油膩