香酥蒜香小排

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用料  

香酥蒜香小排的做法  

1. 將排骨沖洗乾淨。

2. 將第一部分的配料與排骨充分攪拌，混合好。

3. 用保鮮膜將排骨蓋好，醃製20-30分鐘。

4. 將炸鍋鍋調製325°F，將醃製好的排骨炸至全熟。大概5-7分鐘。（如果沒有炸鍋，中火坐油至5-6成熱）

5. 炸鍋升溫到375°F，將炸好的排骨進行復炸以到達香酥，焦黃。大概一分鐘。 （如果沒有炸鍋，用7-8成熱油復炸）

6. 溫油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黃。

7. 加入炸好的排骨，讓排骨與蒜和油充分的混合。調至中高火，快速翻炒幾下。

8. 加入綠辣椒，紅辣椒，快速翻炒至辣椒變亮。（不要炒過，辣椒會變軟，變棕色）

9. 加入糖和料酒，快速翻炒幾下即可出鍋。

10. 擺盤，撒上芝麻，完成✅ ！！