適合孩子吃的宮保雞丁

用料  

適合孩子吃的宮保雞丁的做法  

1. 先用油炒些香酥花生米備用。

2. 雞胸肉去筋膜切大塊。切太小炒完就縮沒了。

3. 鹽少許碼底味，生抽少許上色，料酒少許去腥，澱粉1勺嫩肉，食用油少許防粘鍋，抓勻，醃製十分鐘。
   

4. 黃瓜、胡蘿蔔切塊，不用太小。

5. 蔥切段，姜切絲，蒜切厚片，四個乾紅辣椒去籽切段。

6. 調碗汁備用。

7. 熱鍋放少許涼油，倒入雞丁炒至8分熟，表面全部變白即可。盛出備用。

8. 鍋中起油，放入蔥薑蒜和紅辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

9. 倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，翻炒20秒。
   倒入雞丁翻炒均勻。

10. 倒入碗汁大火翻炒，待湯汁濃稠即可關火上盤。

11. 出鍋！
    甜口，不辣，兒子喜歡吃！