小孩子最愛的《宮保雞丁》

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用料  

小孩子最愛的《宮保雞丁》的做法  

1. 雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁，花生米炸好。

2. 雞丁撰幹水分，加少量的鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻。重點來了，等雞胸肉發黏的時候再加入少量澱粉上漿，再少來點油拌勻。

3. 油溫四成熱放入雞丁劃一下（大概二十秒的樣子或者在鍋裏翻炒至變色撈出），胡蘿蔔和黃瓜也一樣。

4. 起鍋燒油，加入幹辣椒、蔥蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加生抽、醋、白糖，少量的清水煮開。

5. 加入雞丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生米大火翻炒，加入澱粉翻炒均勻即可。

6. 上桌。